Le vignoble du Domaine de Valmont s’étend sur une superficie de 28.8 hectares. Il est planté du traditionnel Chasselas, Gamay, Pinot Noir, Gamaret et Garanoir.
Il faut noter sa densité de plantation très élevée qui permet d'avoir très peu de grappes sur chaque cep et d'obtenir une maturité parfaite, qui confère aux vins leur fruité concentré.

La récolte est sévèrement limitée. Ce sont des crus nets, proches de la nature, avec des arômes concentrés et une finesse riche en nuances qui fait chaud au cœur de leur producteur, comme à celui des amateurs de vin.