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Chianti Classico Docg Castello di
Querceto Riserva
Typologie: vin rouge
Appellation: Chianti Classico Docg (appellation d’origine
contrôlée et garantie)
Zone de Production: Greve in Chianti (Florence)
Cépage: Sangiovese 95%, Canaiolo 5%
Production: 45 hl par hectare – environ 100.000 bouteilles
Fermentation: macération sur les peaux pour environ 15 jours à
environ 28°C
Maturation: en fûts de chêne pour 10/12 mois
Affinage : en bouteille pour un minimum de 4 mois
Première année de production: 1897
Alcool: environ 13%
Couleur: rouge rubis intense avec des reflets grenats.
Parfum: ample et bien exprimé
Goût: sec, austère, avec des tanins élégants
À servir avec: rôtis de viande rouge
Température de service: 18°/20°C
À déboucher au moins deux heures avant de le servir
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