connaissances   

Bordeaux

Le langage des étiquettes : 
Négociant : achète au vigneron le vin en fût peu après la vinification, en assure généralement l’élevage (d’où le terme négociant-éleveur), la mise en bouteille et l’expédition.
Cru : à Bordeaux, lieu de production.
Grand Cru : c'est l'excellence réservée des terroirs de Bordeaux. Ils sont recensés dans 4 régions: Médoc, Graves, Saint-Émilion, Sauternes-Barsac.
Classification : les classements qui existent actuellement ont été effectués au sein d'une même sous-région, voire d'une même appellation.

CLASSIFICATION DE 1855 
Etablie, à la demande de Napoléon III, par les courtiers de Bordeaux pour l’exposition 
universelle de cette même année à Paris.

Rouges : 61 vins rouges haut de gamme (60 Médoc et 1 Graves) ont été classés en cinq catégories correspondant à des Crus.

Premiers Crus (5 châteaux)
- Château Lafite-Rothschild
- Château Latour
- Château Margaux
- Château Haut-Brion
- Château Mouton-Rothschild (dès 1973)

Seconds Crus (14 châteaux)
Troisièmes Crus (14 châteaux)
Quatrièmes Crus (10 châteaux)
Cinquièmes Crus (18 châteaux)

Blancs : Il compte 26 Crus de Sauternes et de Barsac, 
répartis de la façon suivante :

Premier Cru Supérieur (1 Château : Château d’Yquem)
Premiers Crus (11 châteaux)
Seconds Crus (14 châteaux)