connaissances   

Italie

Le langage des étiquettes 
Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) : Appellation d’origine contrôlée et garantie.
Denominazione di Origine Controllata (DOC) : Appellation d’origine contrôlée
Indicazione Geografica Tipica (IGT) : équivalent des Vins de Pays
Riserva : vin élevé pendant une période déterminée (en général 3 ans)
Classico : Provenant du centre et du meilleur secteur de la région de production.


LE PIEMONT
Vignoble de collines, adossé au sud des Alpes.

LA TOSCANE


Vins 
Chianti DOCG 
Vino Nobile di Montepulciano DOCG 
Brunello di Montalcino DOCG 
Carmignano DOCG 

Cépage :

Sangiovese à 90% minimum pour DOCG

Chianti Classico Riserva : 
est élevé 3 ans dans le chêne avant d’être embouteillé.

Vino da Tavola : 
excellents vins toscans provenant 
de l’assemblage de nouveaux cépages tels que Cabernet Sauvignon et Syrah au Sangiovese traditionnel.

Vins             
Moscato d’Asti
Barbera
Barbaresco 
Barolo

Cépages 
Muscat
Barbera
Nebbiolo
Nebbiolo

LE TRENTIN
Vignoble de la vallée de l’Adige (Bolzano et Trento) connu pour ses pergolas.

Cépages : Teroldego, Traminer Aromatico, Schiava, Cabernet


LA VENETIE
Région viticole offrant aussi bien des vins blancs que d’excellents vins rouges.

Vins
Valpolicella  
Amarone
Bardolino

Cépages
Corvina, Rondinella, Molinara
Corvina, Rondinella, Molinara
Corvina, Rondinella, Molinara

Autres cépages rouges : Merlot, Cabernet Sauvignon 
Blanc : Trebbiano
Au nord de la Vénétie, se développe le cépage Prosecco donnant naissance à un excellent vin mousseux du même nom.

LES ABRUZZES
Vin le plus connu :
Montepulciano d’Abruzzo issu du cépage rouge Montepulciano.


LA SICILE
Cépages blancs :  Catarratto, Chardonnay, Carricante, Trebbiano, Moscato

Cépages rouges : Nero d’Avola, Sangiovese, Merlot, Syrah