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Suisse

Le langage de l'étiquette : 
Appellation d’origine contrôlée (AOC) : vins de qualité provenant d’une région déterminée géographiquement (vins de catégorie 1) et qui répondent aux exigences des cantons quant aux cépages autorisés, aux méthodes de culture, aux rendements et à la qualité.
Château : récolte provenant de parcelles faisant partie d’une propriété comprenant un bâtiment historique désigné comme tel.
Terravin : label de qualité vaudois Vin de pays : vin définit par une indication de provenance géographique (p.e. Chasselas Romand) Label Vinatura : label pour les vins de catégorie 1, réservé à la production intégrée.
Label Bio-Vinatura : label de qualité déposé par Vitiswiss pour la culture biologique conduite sur un secteur déterminé de l’exploitation viticole.
Label Bourgeon Bio : apporte aux consommateurs la garantie de vins sains, écologiques et de qualité.

LE VIGNOBLE VAUDOIS
Surface : 3880 hectares
Spécificité : grande variété de crus issus du Chasselas possédant chacun la typicité de leur terroir

Cépages :
Chasselas 70%, Pinot Noir, Gamay, 
Spécialités : Chardonnay, Pinot Blanc

Les appellations par régions viticoles :
La Côte : Morges, Féchy, Mont-sur-Rolle, Tartegnin, Coteaux de Vincy, Vinzel, Luins, Begnins, Nyon
Lavaux : Lutry, Villette, Epesses, Calamin, Dézaley,     St-Saphorin, Montreux
Chablais : Villeneuve, Yvorne, Aigle, Ollon, Bex
Nord Vaudois : Côtes-de-l’Orbe, Bonvillars, Vully (VD)

LE VIGNOBLE GENEVOIS
Surface : 1500 ha
Climat : très varié selon les communes (micro-climats)
Spécificité : Mise en valeur de la typicité des différents cépages.
Parmi les communes viticoles : Satigny, Russin, Dardagny, les trois formant la région du Mandement sur la rive droite du Rhône et du Lac Léman.

Cépages :
Chasselas (env. 40%), Gamay (35%), Pinot Noir (10%)
Diverses spécialités : Riesling Sylvaner, Chardonnay, Aligoté, Pinot Gris, Pinot Blanc

LE VIGNOBLE VALAISAN
Surface : 5200 hectares
Climat : sec, ensoleillé, sous l’influence du foehn, vent chaud de la Vallée du Rhône
Spécificité : Diversité des cépages
autochtones rouges et blancs; Fendant (issu du cépage Chasselas), Dôle (assemblage
de Pinot Noir et de Gamay où le Pinot Noir domine)

 Cépages reconnus : 

Blancs : 
Chasselas (Fendant)
Johannisberg (Sylvaner)
Malvoisie (Pinot Gris)
Muscat 
Chardonnay
Ermitage (Marsanne Blanche)
Petite Arvine
Amigne

Rouges : 
Pinot Noir 
Gamay 
Cornalin
Humagne
Syrah

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