CORNICHE - Dézaley Grand Cru

Appellation d’origine contrôlée

Vignoble : Majestueux vignoble créé par des moines cisterciens au 12e siècle, le Dézaley est sculpté dans une géologie de poudingue à rempart qui confère à ses vins une race d’une grande noblesse. La déclivité spectaculaire de son coteau offre en outre un réceptacle exceptionnel à l’ardeur généreuse du soleil.

Cépage : Chasselas.

Caractère du vin : Les arômes de pain grillé et de miel se marient à des notes florales et à une touche minérale dans une superbe complexité. Il s’impose au palais dans une suite de sensations riches et veloutées, empreintes d’un goût de "brûlon".

Température de service : 12 à 14°C.

Vin et mets : Apéritif, crustacés, coquilles Saint-Jacques, poissons nobles en sauce, mousseline de brochet, fromages d’alpage à pâte dure.

Potentiel de garde : 5 à 10 ans.

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