TOURNEFORT - Saint-Saphorin

Appellation d’origine contrôlée

Vignoble : Flanqué de son légendaire peuplier et de son église romane, le célèbre village de Saint-Saphorin en Lavaux s’entoure d’un vignoble en terrasses, caractérisé par une forte déclivité de la pente et par de lourdes terres, formées de limon très fin et d’argile.

Cépage : Chasselas.

Caractère du vin : Il séduit par la subtilité de ses arômes aux senteurs de fleurs et de fruits à noyaux. Une touche minérale s’allie en bouche à un fruité bien étoffé dans des saveurs riches, racées et capiteuses.

Température de service : 12 à 14°C.

Vin et mets : Apéritif, langoustes et homards grillés, poissons en sauce, bouchées à la reine, volaille et viandes blanches grillées, fromages à pâte dure.

Potentiel de garde : 2 à 5 ans.

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