VIEUX COLLÈGE - Yvorne

Appellation d’origine contrôlée

Vignoble : Dominé par des masses rocheuses de la zone alpine, le vignoble d’Yvorne se distingue par son homogénéité et l’architecture de ses coteaux en terrasses exposés à un généreux soleil. Des sols calcaires et marneux gratifient les vins d’une riche personnalité.

Cépage : Chasselas.

Caractère du vin : D’un tempérament viril et plein d’énergie, cet Yvorne "Vieux Collège" manifeste ses dons dans d’intenses arômes évoquant la noisette et les fruits blancs, ainsi que dans des saveurs étoffées d’une expression très typée, soulignée par une finale empreinte d’une discrète amertume.

Température de service : 12 à 14°C.

Vin et mets : Apéritif, fruits de mer, crustacés, poissons, vol-au-vent, jambon à la crème, poularde à la crème et aux morilles, fromages d’alpage à pâte dure.

Potentiel de garde : 2 à 5 ans.

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