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Le mot du vigneron -
VENDANGES 2011: L'ETE INDIEN
Les vendanges sont finies depuis début octobre de Genève au Valais en passant par la Côte. Nous avons à nouveau bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, et ceci, pour la troisième année consécutive. La récolte est abondante et qualitative.
Les vins blancs sont très fruités avec une acidité relativement faible, les vins ayant fini les sucres montrent un bel équilibre.
Les vins rouges ont une belle robe rubis soutenu, des notes de fruits frais apparaissent après une aération, ces arômes sont portés par une acidité bien équilibrée, il faut être particulièrement attentif aux durées de cuvage car certains tannins sont assez bruts.
Les vendanges se sont déroulées de manière très détendue grâce à ces conditions météorologiques exceptionnelles, ce qui nous a permis de travailler en toute sérénité, de pratiquer un tri sévère et de garantir une qualité optimale à nos cuvées.
Alain Gruaz
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