Accords mets-vin : viande rouge, gibier, fromages
Garde : 5 - 10 ans
Robe : très profonde, presque noire
Bouquet : arômes de garrigue et d'épices, finement boisés
Palais : ample et velouté, tannins prononcés et contrebalancés par une acidité subtile
Spécificités : Elevage 10 % en barriques de chêne neuves pendant 12 mois
Château de Paraza
Situé en Minervois, au coeur du Languedoc, le Château de Paraza domine la plaine de l'Aude, avec une vue imprenable sur les Pyrénées. Son histoire est directement liée à l'histoire de France. Sous Louis XIV, le Château de Paraza servit de demeure à l'ingénieur Pierre Paul Riquet pendant une partie de la construction du fameux canal reliant la Méditerranée à l'Atlantique appelé aujourd'hui le Canal du Midi. Pour remercier ses hôtes des six années d'hospitalité au Château, il fit construire les sept terrasses qui descendent en cascade jusqu'au canal.
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Accords mets-vin : viande rouge, gibier, fromages
Garde : 5 - 10 ans
Robe : très profonde, presque noire
Bouquet : arômes de garrigue et d'épices, finement boisés
Palais : ample et velouté, tannins prononcés et contrebalancés par une acidité subtile
Spécificités : Elevage 10 % en barriques de chêne neuves pendant 12 mois
Producteur
Situé en Minervois, au coeur du Languedoc, le Château de Paraza domine la plaine de l'Aude, avec une vue imprenable sur les Pyrénées. Son histoire est directement liée à l'histoire de France. Sous Louis XIV, le Château de Paraza servit de demeure à l'ingénieur Pierre Paul Riquet pendant une partie de la construction du fameux canal reliant la Méditerranée à l'Atlantique appelé aujourd'hui le Canal du Midi. Pour remercier ses hôtes des six années d'hospitalité au Château, il fit construire les sept terrasses qui descendent en cascade jusqu'au canal.
Château de Paraza - les vins
