Garde : 5 - 10 ans

Robe : couleur rouge foncée, avec des reflets violets intenses
Bouquet : nez superbe avec des arômes de cerises rouges foncées, de réglisse et un soupçon de menthe. Le chêne français ajoute une touche délicieuse de vanille et encore plus de complexité
Palais : rond et riche avec des tannins soyeux, très long et finition élégante
Spécificités : Elevage en barriques pendant 16 mois

Hervé Joyaux Fabre, propriétaire, est né à Bordeaux dans une famille de négociants en vins. Lorsqu’il arrive en Argentine au début des années 90 pour étudier la possibilité de monter une cave, il est impressionné par le potentiel du Malbec de Mendoza.
Visionnaire, il fait l’acquisition d’anciennes vignes de Malbec, plantées en 1908, et construit sa cave, les Bodegas Fabre, dans la pure tradition des châteaux bordelais. Sa passion et son savoir-faire ont fait le reste, lui permettant de commencer à produire des vins d’exception à Mendoza et en Patagonie.

Les vignobles

Mendoza
Le vignoble se situe en partie dans les meilleures aires de production de Mendoza. Elles sont cultivées avec des méthodes traditionnelles respectueuses de l’environnement. La cave a été construite à Vistalba – Lujan à 18 km au nord de Mendoza à une altitude de 1150m. Elle est entourée de 37 hectares de vignes de Malbec.
Patagonie
Le vignoble est planté dans l’Alto Valle du Rio Negro. Il s’agit du vignoble le plus au Sud d’Amérique. La Cave, quant à elle, est installée dans l’état du Rio Negro à 3km à l’ouest de la ville de General Roca.
Aux deux endroits, les vendanges sont faites à la main et triées sur une table afin d’assurer une qualité optimum du raisin et donc du vin. Les fermentations sont réalisées à température régulée avec des remontages fréquents dans le but d’assurer une extraction optimale de tannins garantissant ainsi une belle structure avant le passage en barrique.

Le style

Les vins de Patagonie, extrémité sud du monde bénéficie d’une personnalité unique grâce à l’équilibre harmonieux offert par des jours de soleil et des nuits fraîches australes sur un sol désertique. La magie du terroir confère aux vins des arômes et saveurs incomparables.

Grâce à un soin constant et un style personnalisé, les Crus du Domaine sont le reflet de l’alliance d’une vinification moderne, un savoir-faire bordelais à des terroirs hors du commun afin de produire des vins à la personnalité unique.